今天的故事来自我们习以为常的咖啡，
就是甘苦同在的那杯神奇黑色液体。
在过去很长时间里，咖啡在国人眼里只是一种身份象征，来自欧美的这款饮料自带腔调和奢华光环，高过豆浆数十倍的价格的它，也是另一种消费层的代表。我们早已习惯了咖啡是时尚和帅哥美女的标配，于是才有了那句“喝咖啡的人都在装逼”的说法。
直到很久后的今天，咖啡的价格才从神坛上慢慢走了下来，而星巴克也不再是路面上唯一的咖啡店。大家也开始真实地从咖啡功效和口味偏好上理解这不过是款“大人豆浆”。
但今天想告诉大家，这一切看似缓慢不起眼的变化，其实是有人在拼命保护着脆弱不堪的地球，捍卫着这个世界某个角落的人们。
今天就来说说，你手上的这杯咖啡，究竟链接着怎样的一个地球故事。
和君行一起出发
在咖啡中找寻文化的故事
咖啡风靡于欧美，是世界上仅次于石油的第二大大宗商品。但这也是它悲剧的由来。
壹
咖啡虽然流行于欧美，却一直在亚非拉部分发展中较为落后的国家种植，利用廉价劳动力以及优质耕地来满足日趋增加的世界咖啡需求。
很长一段时间，咖啡的价格只被欧美这贸易核心市场掌握，受投资者和炒家控制，为了赚取暴利，咖啡的收购价一而再地被资本家打压，最离谱时竟然低至4.8元人民币1公斤。
贰
过低的价格，过长的咖啡培育期令贫困的种植农难以生存，可面对机智的买家他们根本无力应对。入不敷出，让他们和他们的后代深陷贫穷中至死也不得翻身。
为了活下去，大部分拉美地区的咖啡农只好改种毒品，而亚非地区的咖啡农只能变卖土地另谋出路。直到2003年，已有上亿的咖啡农已失去了他们赖以维生的土地。
叁
“公平贸易咖啡”因此而生，它捍卫咖啡种植者的生存权利，将咖啡这种农作物剥离资本市场的操控，让咖啡这种食物减少更多血汗的代价。
从2000年开始，以下条件旨在确保咖啡贸易在公平的前提下进行：1 · 咖啡豆的收购价格要定在每磅1.26美元以上；2 · 要为咖啡农提供所需贷款，及有机生产技术支援；3 · 让咖啡农们得到社区发展、健康、教育及环境诸方面的帮助。
其中，星巴克是公平贸易认证咖啡的最大买家，该公司在2009年购置了18,000,000公斤绿色、未焙炒的咖啡。
而且每年都会将新晋的咖啡师带去九个支持的咖啡供应国，去亲身了解咖啡的种植到产生的全过程。从精神到物资都在努力支持可持续的“公平贸易咖啡”。
“公平贸易咖啡”让第三世界的农民不再遭受剥削而获得合理的报酬，保障生活的同时也保证了下一代的生活环境。
但“公平贸易咖啡”却无法挽回那些已经失去的土地——有些因种植过毒品于是无法恢复土地的环境质量，有些则是因为改变了耕地用途，废田盖楼。
印尼作为世界排名第三的咖啡生产国家，星巴克供应商之一，自然也是被低价压迫过的一员。所以在面临这件事的时候，印尼选择了发展旅游业改善，不少岛屿几乎是全面退耕，只盖奢靡酒店和娱乐设施。
而巴厘岛，就是受影响最明显的其中一屿。
印尼咖啡的质量全赖于印尼的地质和人文环境——活火山+沿海以及独特半水洗的手法造就了印尼咖啡独特的风味。最突出的莫过于曼特宁咖啡以及猫屎咖啡，这两款咖啡豆的来源主要就在印尼。
星巴克的其中一款特别畅销的曼特宁，就是产自于印尼。
而巴厘岛的咖啡更是被称为“黄金咖啡”，特殊香甜风味完全和印尼咖啡的普遍印象截然不同。但现在，在巴厘岛盖酒店的人比种咖啡的人，多太多了。
▲ AIRBNB上最受欢迎的巴厘岛酒店之二
曾经，种植业是巴厘岛的文化象征，世界上最早出现的梯田系统就在巴厘岛，这套自然生态系统在2012年被登记为世界文化遗产。但如今，巴厘岛最负盛名的却不再是自然与人的和谐相处，而是观光度假的旅游胜地。
▲ 世界文化遗产-巴厘岛梯田以及浇灌系统
而如今，种植业几乎被巴厘岛所遗弃，但他们却从此收获了前所未有的巨大财富，更多农民选择拖家带口加入旅游业的发展当中。以至于人力资源不断集中在观光区，土地耕地不断地为财团投资者所收购。
巴厘岛成了真正只服务于游客的旅游城市。
牺牲了种植业的巴厘岛，也在渐渐失去了自然与人间的平衡。
失衡一：缺失知识的土壤
无限趋利的环境让金钱价值凌驾在教育价值之上。赚钱捷径让原本就缺乏教育的社会更难理解知识教育的力量，短视的利益观严重影响着巴厘岛的下一代教育。
他们不是无法读书，更多是他们无法从上一代身上体会到教育的重要性，过早失去了知识的概念。
失衡二：畸化的土地价值
在巴厘岛，土地的存在不再是为了孕育生命，而是成为了畸形的攀比炫富。在梯田里盖别墅，改耕地为餐厅，森林伐了改民宿，海边除了沙滩就是酒店。
这些看起来很奢华的建筑多不胜数，酒店、网红等已经取缔了自然成了巴厘岛的名片。
当人们在酒吧里灯红酒绿，谁还记得巴厘岛那杯甜美的咖啡？
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