2010年11月，美国总统奥巴马访问印尼。白宫方面对招待奥巴马的菜单做了要求，就是一定要上印尼炒饭，于是奥巴马就在印尼的国宴上享受了一顿印尼炒饭。
事后，人们进行了各种各样的猜想，为什么奥巴马一定要吃印尼炒饭？这是奥巴马的要求吗？奥巴马小时候在印尼生活过4年；这是美国驻印尼大使馆工作人员的要求吗？可能使馆人员更了解印尼的情况；还是白宫方面认为印尼炒饭是印尼的国菜呢？
如各位粉丝一样，小编也不知道这里面的缘由究竟是什么，但是炒饭确实是印尼各民族、各岛屿、各阶层所喜爱的美食。
炒饭的印尼语是Nasi Goreng，基本部分是将放冷的熟米加油炒熟，然后放一点甜酱油即可，炒的时候必放佐料有红葱、大蒜、辣椒。如果你要鸡肉炒饭，那么炒的时候会对应的给您添加一些鸡肉，牛肉炒饭会是牛肉，海鲜炒饭会放一些海鲜，如鱿鱼或者大虾；当然，有一种叫做疯狂的炒饭（Nasi Goreng Gila)，这个实际上就是放的辣椒多一些，让你大汗淋漓一把。
在印尼，上至达官显贵，下至平民百姓都对炒饭情有独钟。夜幕降临，你可以到路旁的五脚小贩处点一份炒饭，大叔马上拧开他那个小液化气罐，锅一洗，油一泼，大葱一削，“呼呼呼…”地炒了起来，最后盘子一摆，放一张油纸，倒上去，再抓一把虾片，热腾腾的端给了你。虾片的脆口配着炒饭的香味，让饥肠辘辘的你流出了口水。如果你感觉还缺点啥，给大叔说，来个鸡蛋（Tambah Satu Telur)，大叔三下五去二，给你煎了一个鸡蛋，盖在你的炒饭上，甚是好看。如果在五星级的宾馆，点一份炒饭，空调吹着，灯光醉人，服务员彬彬有礼，碟子精美绝伦，那餐具一敲，清脆无比，却无法享受炒饭制作的过程。
在可以买卖的饭店和餐厅，炒饭是一种精心制作的食品。可以对于居家而言，炒饭只是对上一顿剩饭的再加工。早期的印尼，没有冷藏技术，隔夜的饭只能用于做炒饭，同样的那些牛肉鸡肉剩菜也掺在一起加工，就成了牛肉炒饭或者鸡肉炒饭。
有的人开始继续深究这个问题，炒饭是什么时候开始在印尼流行起来的呢？这个问题与中国颇有渊源。印尼同中国的贸易可以追溯到10世纪Sriwijaya王朝时期，到15世纪Majapahit时期，贸易更加繁茂起来。这时间，中国南部省份福建和广东的居民开始慢慢地移居到了印尼。中国移民的到来带来了中国文化和烹饪技术。其中之一就是带来了中国的炒菜锅。中国人非常喜爱新鲜的热食。在中国的传统文化中，丢弃未吃的食物是一件十分可耻的事情。因此剩饭剩菜都必须再加工，然后吃掉。中国南方主食以大米为主，对剩饭的加工，也就做成了炒饭，而且炒饭一般隔夜香，因此，在中国南方，很多炒饭实际是早餐。中国的炒菜锅的到来，还促进另外一个东西的走红，那就是炒面，因为工序实际上一样。如果按照印尼当时的情况，更可能将剩余的饭晒干，然后制作成粑粑（Rengginang)。
今天你在雅加达便利店就可以买到用微波炉加热即食的炒饭，会否想到炒饭有这么多故事呢？
相关链接：
看印尼啦
微信号：kanyinni(←长按复制)
看印尼啦为印尼千岛国际旅行社微信公众号
印尼一手专业中文地接旅行社（雅加达、巴厘岛地接社），主要业务：商务与公务接待，会展承办与接待，企业注册与变更，签证办理，机票酒店预订，租车，旅行服务，自由行，提供巴厘岛婚礼策划与婚纱摄影、婚纱租赁服务。