在印尼爪的三宝垄（Semarang）市，有一家餐厅最近突然走红网络。
这家餐厅不大，但是非常与众不同。它的不同也正是其走红于网络的原因：穷人可以用垃圾换取食物。
它叫做“沼气食堂”。
而它所在的地方，是一个名叫“贾蒂巴朗Jatibarang”的垃圾场。
（三宝垄市是个旅游城市）
餐厅提供的餐食在0.4美元到0.8美元之间，约合2.6到5.3块人民币。
这些菜肴包括炸鲶鱼配米饭Nasi Pecel Lele、蔬菜汤、荷包蛋以及当地的其他传统菜肴。
你若要在这吃饭，得提供等值的塑料垃圾。
20公斤的塑料垃圾可以折合成大约4块钱（这垃圾的回收价格怎么比中国便宜这么多？）这就足够吃上一餐饭了。
来这里吃饭的大多是收入微薄的人。
他们其中很多人就在旁边的垃圾场谋生，靠在臭气熏天的垃圾堆里翻找垃圾获取养家糊口的收入。
这家“沼气食堂”餐厅始于2016年的1月。
现在经营它的是萨里敏和苏亚特米夫妇，他们已经做了40年的收废品的生意。
最早提出这个餐厅构想的，是垃圾场之前的经理。
这个运作方式，不光提高了垃圾场的回收能力，还改善了当地的环境。
当然餐厅老板萨里敏夫妇俩的收入也因此翻了倍。
同时，这还为不少贫困人群提供了生存机会，他们不光有了一个谋生的手段，还因为这个餐厅而有了规律的生活。
这简直就是一个win-win solution（双赢的解决方案）。
有的人甚至得到了一种精神寄托。
萨里敏说：“看到客人们喜欢这里的饭菜，我感到很高兴。即便是穷人，也应该有享受健康饮食的权力。我希望能尽自己所能为他们提供这样的机会。”
大家看到这里也大概明白了：世界上没有免费的午餐，或者说没有长期的可持续的免费的午餐。
这个垃圾餐厅最令人称奇的也就是是它的功利性。
整个垃圾换取食物的过程中并没有任何人提供无偿的奉献，大家最初都是以自己的利益为出发点，但最终不光各方的利益都得到了满足，同时还做出了一个非常成功的公益项目。
公益类的倡议我们见得太多了，但他们的绝大多数最终也只能是倡议，因为他们都把希望寄托在别人的无私奉献上。
但是，每个人都有自己的需求，每个人都有自己的难处，凭什么要为你无私奉献呢。
这样幼稚的项目是必定要失败的，而那些不断提出这种项目的人，要么是傻，要么只是想占据道德高地而已。
人与人的合作，是一个利益分配的问题。
社会就是一个又一个小合作的组合与放大。
公益项目，说到底也是希望在宏观层面去调和整个社会的利益分配。
既然如此，要达到最终的目的，应该诉求的当然不是理想、信念这些鬼东西。
一开始便从利益分配的角度去分析才是可取的办法。
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