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编者按：这个真实故事充分说明：一颗尘埃落到个人身上，就是一座大山。人是社会的人，不存在可以独善其身的情况，去年社会运动和今年的疫情，都严重打击着这家餐厅。似乎求变才有出路。
【新冠肺炎】
印尼餐厅屹立半世纪
疫情下蚀入肉：就嚟插到心脏！
2020年3月12日
新型冠状病毒疫情持续，香港社会饱受摧残，港人前路茫茫。
市民减少外出用膳，本地食肆生意受重创，在香港屹立51年的「印尼餐厅1968」，走过03年SARS阴霾，如今再次面对疫情，老板蒋翘帆（Hudson）坦言，去年6月社会事件至今，再连带受疫情影响，已累计亏损超过七位数字，「𠵱家仲交紧每个月20几万租，真系蚀到入肉，就嚟插到心脏！」
相比起盈利，他更不舍由父母传承给他的餐厅，以及多年建立的感情，惟面对经营困难概叹道：「捱得几耐得几耐」坦言如果无法支撑，暂时结业亦是后路之一。
（疫情蹂躏的香港．系列之五）
蒋翘帆的餐厅生意大跌，累计已亏损七位数字。（余俊亮摄）
去年6月，政府修订《逃犯条例》引发连场示威浪潮，不少大型游行均在港岛区举行。位于中环楼上铺、针对高消费族群的「印尼餐厅1968」，生意难免受到影响，「当时有啲堵路、车入唔到嘅情况，帮趁开嘅熟客唔出街、唔跨区食饭；或者住附近嘅外籍专业人士陆续离开香港，人流减少，头一嗰月生意跌左五成。」
7家店铺已有3家结业 「减价治标唔治本」
Hudson亦有经营其他饮食生意，手上7间店铺有3间分别位于中环及屯门，因商场人流减少，相继结束营业。而印尼餐厅生意转差，唯有靠市场推广、举办活动及邀请朋友到场光顾，「减价系治标唔治本，啲人只系食一次，未必变成熟客，多数白做。」
咬紧牙关至去年圣诞节及新年，社会气氛稍为缓和，餐厅生意额逐渐恢复之际，肺炎疫情爆发，生意一落千丈下跌八成。同一幢商业大厦，有两间食肆亦因生意淡薄、捱不住贵租接连结业迁出。Hudson无奈表示，疫情至今业主从未减租，「交唔到租就要执笠、连按金几百万都杀埋，𠵱家呢到仲交紧每个月20几万租，真系蚀到入肉，就嚟插到心脏！」
蒋：SARS时业主肯减租
回顾SARS时期，他直言：「当时每日生意得500蚊一日，妈妈都想唔做，睇唔到将来。但嗰时业主肯减租，由6万减一半至3万。加上家庭式经营，最多大家唔出粮都捱到下。我又唔想到由父母多年心血就咁无咗，所以接咗手做。」但现时社会气氛不明朗，租金高企、业主不愿让步，Hudson概叹：「有啲朋友建议做唔住就暂时执左先，迟啲再开返。其实我谂呢条都会系后路之一！」
如果政府不介入 料数百间食肆结业
Hudson续指，经济转差饮食业首当其冲，惟整个社会环环紧扣，如果政府不介入、坐视不理，相信未来数月将有数百间食肆会结束营业，且不少人会面临破产，希望当局能在租赁市场方面介入，在非常时期下调租金。「饮食业请咗好多员工，如果要执笠，有一大批人会失业，亦会造成连环效应拖累食品供货商、物流公司等多个行业，希望政府视今次系天灾而介入事件。」
前路茫茫，Hudson希望餐厅能够渡过今次难关，即使已亏蚀七位数字，亦不想父母以至自己经营多年的心血白废。餐厅能坚持多久呢？他只能说：「捱到几耐得几耐啦！」（香港01）
如何预防新型冠状病毒肺炎？
1
保持手卫生。咳嗽、饭前便后、接触或者处理动物粪便后，要用流水洗手，或者使用含有酒精成分的免洗洗手液。
2
保持室内空气流畅。避免到封闭、空气不流通的公众场所和人流集中的地方，必要时请佩戴口罩。
3
咳嗽和打喷嚏时用纸巾或者屈肘遮掩口鼻，防治飞沫传播。不要打完喷嚏后揉眼睛或接触粘膜部位。
4
良好的安全饮食习惯。处理生食和熟食的切菜板及刀具分开，做饭时彻底煮熟肉类和蛋类。
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