香港印尼餐厅屹立半世纪 社运疫情之下却难以为继

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编者按:这个真实故事充分说明:一颗尘埃落到个人身上,就是一座大山。人是社会的人,不存在可以独善其身的情况,去年社会运动和今年的疫情,都严重打击着这家餐厅。似乎求变才有出路。

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【新冠肺炎】

印尼餐厅屹立半世纪

疫情下蚀入肉:就嚟插到心脏!

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2020年3月12日

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新型冠状病毒疫情持续,香港社会饱受摧残,港人前路茫茫。

市民减少外出用膳,本地食肆生意受重创,在香港屹立51年的「印尼餐厅1968」,走过03年SARS阴霾,如今再次面对疫情,老板蒋翘帆(Hudson)坦言,去年6月社会事件至今,再连带受疫情影响,已累计亏损超过七位数字,「𠵱家仲交紧每个月20几万租,真系蚀到入肉,就嚟插到心脏!」

相比起盈利,他更不舍由父母传承给他的餐厅,以及多年建立的感情,惟面对经营困难概叹道:「捱得几耐得几耐」坦言如果无法支撑,暂时结业亦是后路之一。

(疫情蹂躏的香港.系列之五)

蒋翘帆的餐厅生意大跌,累计已亏损七位数字。(余俊亮摄)

去年6月,政府修订《逃犯条例》引发连场示威浪潮,不少大型游行均在港岛区举行。位于中环楼上铺、针对高消费族群的「印尼餐厅1968」,生意难免受到影响,「当时有啲堵路、车入唔到嘅情况,帮趁开嘅熟客唔出街、唔跨区食饭;或者住附近嘅外籍专业人士陆续离开香港,人流减少,头一嗰月生意跌左五成。」

7家店铺已有3家结业 「减价治标唔治本」

Hudson亦有经营其他饮食生意,手上7间店铺有3间分别位于中环及屯门,因商场人流减少,相继结束营业。而印尼餐厅生意转差,唯有靠市场推广、举办活动及邀请朋友到场光顾,「减价系治标唔治本,啲人只系食一次,未必变成熟客,多数白做。」

咬紧牙关至去年圣诞节及新年,社会气氛稍为缓和,餐厅生意额逐渐恢复之际,肺炎疫情爆发,生意一落千丈下跌八成。同一幢商业大厦,有两间食肆亦因生意淡薄、捱不住贵租接连结业迁出。Hudson无奈表示,疫情至今业主从未减租,「交唔到租就要执笠、连按金几百万都杀埋,𠵱家呢到仲交紧每个月20几万租,真系蚀到入肉,就嚟插到心脏!」

蒋:SARS时业主肯减租

回顾SARS时期,他直言:「当时每日生意得500蚊一日,妈妈都想唔做,睇唔到将来。但嗰时业主肯减租,由6万减一半至3万。加上家庭式经营,最多大家唔出粮都捱到下。我又唔想到由父母多年心血就咁无咗,所以接咗手做。」但现时社会气氛不明朗,租金高企、业主不愿让步,Hudson概叹:「有啲朋友建议做唔住就暂时执左先,迟啲再开返。其实我谂呢条都会系后路之一!」

如果政府不介入 料数百间食肆结业

Hudson续指,经济转差饮食业首当其冲,惟整个社会环环紧扣,如果政府不介入、坐视不理,相信未来数月将有数百间食肆会结束营业,且不少人会面临破产,希望当局能在租赁市场方面介入,在非常时期下调租金。「饮食业请咗好多员工,如果要执笠,有一大批人会失业,亦会造成连环效应拖累食品供货商、物流公司等多个行业,希望政府视今次系天灾而介入事件。」

前路茫茫,Hudson希望餐厅能够渡过今次难关,即使已亏蚀七位数字,亦不想父母以至自己经营多年的心血白废。餐厅能坚持多久呢?他只能说:「捱到几耐得几耐啦!」(香港01)

如何预防新型冠状病毒肺炎

1

保持手卫生。咳嗽、饭前便后、接触或者处理动物粪便后,要用流水洗手,或者使用含有酒精成分的免洗洗手液。

2

保持室内空气流畅。避免到封闭、空气不流通的公众场所和人流集中的地方,必要时请佩戴口罩。

3

咳嗽和打喷嚏时用纸巾或者屈肘遮掩口鼻,防治飞沫传播。不要打完喷嚏后揉眼睛或接触粘膜部位。

4

良好的安全饮食习惯。处理生食和熟食的切菜板及刀具分开,做饭时彻底煮熟肉类和蛋类。

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