上一篇，我们介绍了印尼巴厘岛的度假村分布情况。希望给广大旅客能带来一些帮助。今天三阳小编准备给大家介绍一下印尼的美食。
在巴厘岛，能用餐的场所除了餐厅（Restoran）外，还有餐馆（Rumah Makan）、小吃店（Warung）等地方。一般餐厅（Restoran）是指比较高档的地方，第一次来巴厘岛的人也能放心用餐。餐馆（Rumah Makan）是中档餐厅的感觉，比较适合品尝既便宜又具有当地特色的食物。小吃店（Warung）指设有廉价食堂的杂货店，卫生条件不是很好，去之前一定要考虑到自己的身体状况。但是有些高档餐厅也有叫作小吃店（Warung）的。相反，也有非常便宜的小吃摊叫作餐厅（Restoran）的，一定要注意。
巴厘岛菜肴的特点是大量使用猪肉。从肉、内脏、皮到血，每个部位都会被用到。在伊斯兰教徒众多的印度尼西亚不太有食用猪肉的习惯。单因为这个岛上的居民大部分都是印度教徒，所以这里可以食用猪肉。而且，巴厘印度教对饮食忌讳得不多，这里的老百姓也食用印度教禁止食用的牛肉。
这边烹饪菜肴的特色是使用大量香料，味道浓郁，因此食物的烹制和调味需要花费很长的时间。因此，在一般的餐厅里很少能吃到巴厘菜。感兴趣的游客可以去巴萨（市场）或餐馆（Rumah Makan），寻找正宗巴厘菜的味道。
其实巴厘岛上没有品尝不到的菜肴，因为这里每天都有来自世界各地的游客，所以为了迎合游客们的需求，各国的美食在巴厘岛是也是大放异彩，争奇斗艳。而且在这里有很多让热爱美食的人们大饱口福的餐厅，尤其是水明漾&克罗博坎地区是最新的美食聚集地，在横跨这一地区的卡钮阿亚街沿线，密集排列着高档又时尚的餐厅。另外，分布在海滩沿线地带的海景餐厅，也是观赏日落的好地方，想享受浪漫夕阳晚餐的情侣可以将这一地区作为首选。
在巴厘岛用餐时，没有需要特别注意的礼节。但是在度假村酒店内用餐时，多少也注意一下着装。虽然无须打扮得特别时尚，但如果在当地购买夏季小礼服或蜡染衬衣等穿上，不仅服务生的态度会有明显不同，自己也会觉得非常优雅愉悦。
在面向游客的餐厅里，有的会收取餐费10%作为税费，或另收服务费。对于非常热情周到的服务，如果账单中不包含服务费的话，可以在桌上放上适当的小费。（大概一杯咖啡或一包香烟的金额就可以，约Rp.5.000~Rp.20.000）
小提示：印度尼西亚的辣椒酱因和相配的食材、香料、烹饪方法的不同组合，可以做出各式各样的种类。上菜时肯定会有一份辣椒酱跟食物一起上桌，一定要尝一尝。绝对让您回味无穷。
巴厘&印尼乡土美食
盖饭
（Nasi Campur）
Nasi=米饭，Campur=混合。就是在米饭上放上各种菜肴的美食，一般有炸鸡腿，卤鸡蛋，香料卤豆腐，青辣椒等，价格实惠，食材丰富多样，是巴厘人常吃的食物。
黄姜饭
（Nasi Kuning）
Kuning=黄色。正宗的黄姜饭用的是糯米，鲜黄姜汁，但是现在基本用黄姜粉替代了，将糯米洗净加黄姜粉拌匀静置，让糯米充分吸收黄姜的辛香，再放入锅中加胡椒、香茅、香兰叶蒸煮至半熟，出锅缓缓加入已加盐的热椰奶，再将黄姜饭蒸至熟透，翻搅一下使味道充分结合碰撞，上盖闷两分钟，打开的瞬间，香味直扑，椰香和黄姜的搭配，让平淡无奇的米饭迸发出无尽的活力，直击您的味蕾。
炒面
（Mie Goreng）
印度尼西亚式的炒面，适合肚子饿的时候吃，分量不大，但是食材还算丰富，印尼当地人一般都是用蔬菜如豌豆，香菇，包菜跟面混合炒，再加一个鸡蛋，跟印尼当地香料给炒面增添色彩。但是游客也可以自己自由选材混搭，一般海鲜为主。味道鲜美，令人回味。
印尼炒饭
（Nasi Goreng）
闻名世界的美食，国内也是十分常见，但是国内的印尼炒饭食材比印尼正宗的炒饭丰富不少，正宗的印尼炒饭，主要是香料调味为主，搭配一些简单蔬菜，鸡蛋或者煎虾饼。用最简单的食材，做最滋味的家常味道。
咖喱鸡
（Kari Ayam）
香料的香味，辣椒的辛辣和椰奶的鲜甜充分的融合在一起，把鸡肉放进去吸收汤汁的味道，火候把控是关键，少一分柴，多一分烂，只有达到柔和，才能刚柔并济。
炸鸡肉
（Ayam Goreng）
新鲜的鸡肉用香料腌渍入味，放入热油中炸制，充分保留香料的味道，是印尼菜肴中最常见的一道美味。
牛肉
（Rendang Sapi）
被评为全球十大美食之一的菜式，虽然外观没有其他菜系的美观精致，但是味道绝对上等，十几种香料和椰奶长时间熬煮，牛肉酥而不烂，入口绵糯，齿颊留香。
烤乳猪
（Babi Guling）
巴厘岛最具特色的菜，鲜嫩的乳猪，先拿香料和特制的烤猪料腌渍均匀，然后放在炭烤架上烤制，每一只烤乳猪都是人工进行火候把控，是对厨师的厨艺最大的考量，皮脆肉嫩，烤出来的猪肉，也会成为餐厅做其他菜式的专用油，用烤猪油做出来的菜肴，味道浓厚，又不夺走食材的本身的滋味。
鸡肉沙爹
（Sate Ayam）
印尼的烤鸡肉串。蘸着花生酱等酱料一起食用，小吃摊一般10串一组出售。香料与花生酱的搭配，才是天衣无缝的味道。
海鲜沙爹
（Sate Lilit）
把鱼肉和猪肉绞烂成糜，穿在柠檬茎上烧烤的海鲜串，柠檬棒上的淡淡酸香，让人食欲大开。
脏鸭子
（Bebek Betutu）
Bebek=鸭子，用调味料和香料按一定比例进行腌制。再用香蕉叶包裹炭烤，是巴厘岛美食的代表之作，也是每位旅客到巴厘岛必尝的一道菜肴。
炸鸭
（Bebek Goreng）
也叫香酥鸭，将鸭子处理干净下锅干炸，吃的时候再蘸上当地特有的酱料，是巴厘岛人气美食之一。
烤鱼
（Ikan Baker）
新鲜的鱼，处理干净，轻抹一层盐和简单的香料，直接用炭火进行烤制，制作方法虽然简单，但是能最大限度的保留食材的原味，和啤酒是最佳搭档。
七彩烤鱼
（Ikan Baker Colo Colo）
用香蕉叶包裹着用盐和酸橙腌制的鱼烤制后，浇上番茄酱食用。味道清爽开胃。
鸡肉汤
（Soto Ayam）
加入大量香料的鸡汤。将粉丝、煮鸡蛋等配料放在碗中，再倒入热腾的鸡汤。是印尼菜的特色代表之一。
绿雪球
（Klepon）
糯米粉和叫Kayu suge的树叶捣出的汁液做成的当地甜点。里面加入了入口即化的椰子砂糖，甜糯黏口。
椰子羹
（Bubur Injin）
使用椰奶和黑米做成的微甜布丁，是很受欢迎的酒店早餐品种之一。
以上是小编简单总结的印尼巴厘岛当地美食，喜欢的朋友可以按照自己的口味来尝试尝试。下一篇，小编为您推荐几家在巴厘岛最具人气的亚洲美食餐厅，敬请期待。
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