傳說為了喂“年”度關 吃年糕帶來財富好運

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团团圆圆 过新年



 2020-01-29 14:11

年糕是華人農曆新年必備的食品。


(印尼‧雅加達29日訊)農曆新年特點之一是年糕。除了美味外,年糕的脆味加甜。在春節前夕,年糕通常用作祭品,年糕的傳統實際上已經有幾千年的歷史了。

 

年糕由兩個詞組成,“年”(year)和“糕”(cake)。“年”的意思是年份,“糕”的發音相似“高”(high),因此這種糕通常疊在一起,堆層越高,蛋糕越小,意義是帶來財富或福利。

 

據好豆菜譜的消息,關於春節年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,一年四季都生活在深山老林里,餓了就捕捉其他獸類充饑。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眼了。

 

“年”餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家裡。

 

“年”來到後找不到人吃,饑不擇食,便用人們製作的糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的一關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂“年”度關,於就把“年”與“高”聯在一起,稱作為年糕(諧音)了。

 

來自印尼西爪哇省展玉縣(Cianjur)的年糕製造商Ang Wawa說,年糕是華人在春節慶祝中必須有的食品。除了食用之外,年糕被用作祖先的祭品,放在祭壇上,相信會迎來財富。

 

在春節慶祝中,吃年糕對印尼華僑來說有好的意義。年糕象徵著更高的收入和職位,孩子好好的長大,並希望今年比上一年要好。華人相信,春節時吃年糕能夠帶來好運。

 

傳統方式製作年糕


做年糕的主要材料並不多,只有這個糯米分,白糖以及水,首先把這三個材料磨在一起,然後磨好之後準備攪拌這三個材料變成面團。

 

攪拌面團之後,要先通過20天的發酵過程,並使用了大桶來發酵面團。過了20天的發酵過程,還要使用機器來融化其面團,並再加上白糖為更好的味道。


接下來的做法就是把面團分發到可容納1斤年糕的小桶。

 

小桶里已經有被洪好的這個香蕉葉為包好年糕。最後的做法就是以傳統方式使用柴火來蒸12個小時的面團。那麼,雖然沒有使用這個紅糖和防腐劑,但是通過漫長的過程就能生產了棕紅色的年糕。(印尼星洲日报转载  美都新聞網)

 


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