据点滴网11月6日报导，印尼北苏门答腊（North Sumatra）从9月至11月初，已有4047头猪病死。有的猪农不顾疫情传播，甚至将死猪丢到河中。
我们在印尼还能安心吃猪肉吗？
猪致死原因
北苏门答腊的动物卫生部门主管穆尔坎（Mulkan Harahap）表示，初步化验猪只致死原因是猪霍乱，不是非洲猪瘟。但他又强调，目前还无法证明猪只是因非洲猪瘟死亡，因为还需要做更进一步的化验，猪只是否感染非洲猪瘟，必须经农业部确认。
也就是说，在农业部确认之前，目前不能确认这些猪到底因为猪霍乱还是非洲猪瘟死亡。事实上，猪霍乱被称为经典猪瘟，是已有疫苗可以防范的，而非洲猪瘟死亡率将近100%，目前尚无疫苗问世。
无论猪的死因是什么，大众最关心的一点是，如不小心食用病猪肉，对人体有危害吗？
印尼猪农使疫情扩散
食与畜牧部门主管阿兹哈指出，现在印尼已经有11个县市受到感染。其中部分原因是猪农并未有效控制疫情，病猪的尸体被直接弃置河中，而病毒会透过空气散播，这让有关机构控制疫情难上加难。
不过，目前主管机关已成监督小组，协助养猪户遵守防疫措施。
中国增加进口量
因非洲猪瘟肆虐导致国内生猪供应锐减，中国增加肉类进口。据彭博社报道，中国于周二（11月5日）解除了6月份对加拿大猪肉和牛肉实施的进口禁令。
同时在本周批准进口巴西猪内脏，涉及潜在年规模达20亿美元（27亿新元）的市场。
目前，中国科学家成功解析了非洲猪瘟病毒结构，疫苗有望尽早研发。
人会得非洲猪瘟吗？
非洲猪瘟不是人畜共患病。虽然对猪有致命危险，但现有的研究表明，非洲猪瘟病毒不具备感染人的能力，至今尚无人类感染的报告。
猪肉还能不能吃？
非洲猪瘟病毒并不感染人，不过我们在食用猪肉时还是要做到：
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烹饪时要煮熟煮透（70℃~75℃加热30分钟以上）。
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存放和制作肉类时要生熟分开。
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不要购买来路不明的猪肉。
这样操作还可预防其他疾病。
印尼猪肉购买指南
看购买来源
在印尼超市或市场选购猪肉时，尽量避免源自北苏门答腊的猪肉，以免误买到瘟猪肉。
看表皮
健康的猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常带有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉的正常肉腥味；变质猪肉、病猪肉无论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
看弹性
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽；瘦肉精猪肉脂肪极少。
看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红、发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
看触感
用手触摸猪肉表面，表面有点干，略湿润且不粘手的为新鲜猪肉；粘手的则为劣质猪肉。
要加热
烹饪时一定要充分加热，确保70℃~75℃加热30分钟以上。
本文来源：中国报、联合早报、网络综合报道
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