燕窝特色做法: 小米红枣燕窝粥

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  【材料】

燕盏一个(5g)、小米 100g、红枣 5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml

  【做法】

1. 把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100ml纯净水。

  2. 泡发3小时,至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

  3. 把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。

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  4. 燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。

  5. 取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。

  6. 取一个大点的锅子,把小米倒入。

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  7. 再加入五小碗清水(约1000ml)。

  8. 加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

  9. 开盖加入1.5小碗清水(约300ml),搅拌均匀。

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10. 煮开后放入泡发处理好的燕窝。

  11. 放入红枣。

  12. 小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

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