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番茄含有多种维生素，是营养极为丰富的食品具有开胃消暑增进食欲的作用。番茄可以有很多很多的吃法哦~别再只吃西红柿炒鸡蛋了，今天酸酸甜甜的番茄菜肴大放送，喜欢这个味道的朋友们，果断抱回家！
1番茄蹄花煲
猪蹄2只 西红柿500克 香菜1根 葱适量 姜适量 白酒1大勺 八角1个 食盐1小勺 白糖1小勺 番茄酱1小勺 水适量
1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用
2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒
4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰
2番茄烧茄子
西红柿2个 茄子400克 黑木耳适量 蒜 2瓣 花生油2汤匙 白糖1茶匙 蚝油1.5汤匙 生抽1/2汤匙
1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒
2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用
3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香
4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状
5、放入木耳翻炒一分钟
6、将茄子倒入
7、倒入蚝油
8、根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可
3番茄排骨汤
西红柿2个 猪小排300克 生菜200克 姜3片 水适量 食盐1.5茶匙 小葱2根
1、准备材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水
3、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块
4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖
5、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
6、加入葱花和生菜后关火(生菜可以换成其它蔬菜或不加)
4番茄牛腩煲
西红柿3个 土豆1个 牛腩250克 葱1小段 料酒1汤匙 酱油1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 八角1个 姜1小块 蒜2瓣 植物油2汤匙 番茄酱2茶匙
1、锅内水烧开，将生牛腩切块后烫一下，捞去浮沫，取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，我一般用电饭煲煮，选择煮肉模式，大概40分钟左右
2、焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状
3、锅中放油，葱花爆炒出香味
4、倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水，我又放了番茄酱
5、倒入土豆块，大火翻炒
6、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会
7、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可
5番茄炒菜花
菜花1棵 西红柿1个 细香葱1根 番茄酱10克食 盐5克 植物油2汤匙 生粉5克 白砂糖1茶匙
1、菜花去除根部，切成小朵，再用清水冲洗干净，西红柿洗净，切成小丁，细香葱切葱花备用，锅中放入适量热水
2、大火烧沸后将菜花放入煮2分钟，再捞出沥干水份备用
3、锅内加入适量的植物油，中火烧至油至六成热，将大部分葱花放入爆香
4、然后放入番茄酱，调入少许水大火烧沸，搅匀
5、将切好西红柿丁放入，调入适量的盐
6、放入白砂糖翻炒均匀，再将菜花放入，翻炒均匀，将一点生粉调入一点水调成生粉水，放入锅内，煮至汤汁浓稠即可装盘，最后撒上细香葱粒即可
6一只番茄饭
西红柿1个 大米250克 玉米(鲜)25克 青豆25克 胡萝卜1/2根 橄榄油2勺 食盐1小勺 黑胡椒粉1/2小勺 水适量
1、将玉米青豆胡萝卜冲洗干净，番茄洗净去蒂(这样容易出汁和去皮)；按自家平时吃饭的量淘好米，水要比平时少一些些，因为有蔬菜会出汁水。
2、放入杂菜、调味料一起混合，然后重点来了，就是一定要加2勺食用油，我用的是橄榄油，当然大豆油、玉米油、山茶油等都可以，如果混搭两种油更好，最简单的一个原因是加了油口感会更好，使煮熟后的饭粒颗颗分明不粘连，增加饭的香味。
3、接下来继续做饭，将整只番茄倒扣在里面，然后就只需要一键启动电饭煲就OK了。
4、成品出锅番茄已经可以轻松去皮，轻轻一撕番茄就光溜了(我是压力煲，期间不能打开，不然青豆可以晚些放颜色会更好些)
5、然后就可以拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌，美味营养又方便的蔬菜饭完成了。
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