20种米饭新做法,宝宝吃起来香香哒!

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一、辣白菜炒饭


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  1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

 

  2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

 

  3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

 

 

  二、水果饭

 

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  材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

 

  做法:

 

  葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

 

  大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

 

  菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

 

  铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形状)

 

 

  三、清香炒饭

 

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  原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

 

  调料:油、盐。

 

  做法:

 

  1.胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;

 

  2.鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

 

  3.锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;

 

  4.下入莴笋和火腿丁炒匀;

 

  5.倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

 

 

  四、台湾油饭

 

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  原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

 

  做法:

 

  1.长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;

 

  2.香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;

 

  3.锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;

 
  4.倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;

 

  5.打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

 

 

  五、红薯杂粮饭

 

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  原料:杂粮米、红薯、玉米油。

 

  做法:

 

  1.杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;

 

  2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

 

 

  六、金包银炒饭

 

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  材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。

 

  做法:

 

  1.在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

 

  2.锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

 

  3.放入材料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

 

 

  七、彩虹饭

 

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  原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

 

  做法:

 

  1.将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

 

  2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)

 

  

  八、奶香南瓜饭

 

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  原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

 

  做法:

 

  1.大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

 

  2.南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;

 

  3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;

 

  4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;

 

  5.待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;

 

  6.继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

 

  九、香辣萝卜腊肠饭

 

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  原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。

  做法:

 

  1.白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;

 

  2.锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;

 

  3.倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;

 

  4.倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。

 

  

  十、黄瓜糙米饭

 

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  糙米200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜80克,盐少许,鸡汤少许

 

  做法:

 

  1.糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。

 

  2.把糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。

 

  3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。

 

  4.平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

 

 

  十一、腰果鸡丁炒饭

 

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  材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。盐。

 

  做法:

 

  1.将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)

 

  2.将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。

 

  3.锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。

 

  4.锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。

 

 

  十二、黄金蛋炒饭

 

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  用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。

 

  做法 :

 

  1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

 

  2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

 

  3.大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。 

 

  4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

 

 

  十三、烤肉饭

 

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  原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

 

  做法:

 

  1.将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;

 

  2.炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟;

 

  3.将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;

 

  4.等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。

 

 

  十四、牛腩盖浇饭

 

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  原料:牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。

 

  做法:

 

  1.取200克西红柿打成泥备用;

 

  2.放入黄油和芝士;

 

  3.加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;

 

  4.加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;

 

  5.放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。

 

  

  十五、牛肉炒饭

 

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  材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝卜半根。

 

  做法:

 

  牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。

 

  锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。 若不够咸,可在出锅时加少许盐。

 

 

  十六、酸甜菠萝饭

 

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  材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。

 

  做法:

 

  1.糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净;

 

  2.所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。

 

 

  十七、培根芸豆饭

 

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  原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

 

  做法:

 

  1.芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;

 

  2.培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;

 

  3.再准备些新鲜豌豆,洗净备用;

 

  4.锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;

 

  5.再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;

 

  6.盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。

 

 

  十八、豉汁排骨煲饭

 

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  原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。调料:豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒)

 

  做法:

 

  1.大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟;

 

  2.米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;

 

  3.饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;

 

  4.吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。

 

 

  十九、菠萝什锦饭

 

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  材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油

 

  做法:

 

  1.将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块

 

  2.鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液

 

  3.将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟

 

  4.下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋

 

  5.加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟(可不烤)

 

 

  二十、番茄奶酪烤米饭

 

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  材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。

 

  做法:

 

  1.把米饭炒炒,这个地球人都会。

 

  2.炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。

 

  3.放番茄、萝卜和洋葱,最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟,出锅放黄瓜和小葱,就OK了。

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