5分钟就上桌的清爽素菜,晚饭餐桌上的不二之选!


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鸡蛋炒双菇

材料:鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量


做法:

1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火


辣炒什锦藕丁

材料:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克


做法:

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可


荷塘小炒



材料:藕 一根、胡萝卜 半根、木耳 两朵、百合 一个、香芹 两根、蒜 少许、盐 少许、鸡精 少许、水淀粉 适量


做法:

1、木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。

2、锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。

3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。


红烧洋葱土豆丝


材料:土豆、洋葱、生抽、老抽、糖


做法:

1、土豆,洋葱切丝,备用。

2、放黄油(没有的话就植物油)炒洋葱,中小火,炒到微黄,盛起。

3、加植物油炒土豆丝,也炒到到7分熟,下洋葱,一起炒几下。

4、加一些热水(有高汤的话,一起放了),下酱油和糖。

5、盖锅盖3-5分钟中火煨。

6、起锅,可以撒上点芹菜叶或芝麻。


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