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啤酒不管是直接喝还是做菜都爽呆了！炒鸡、煎鱼、烧鸭、焖虾的时候都可以加点，不仅去腥，还带有一股啤酒清香……家里的啤酒喝不完时，用来做啤酒鸭、啤酒猪蹄吧~~
啤酒鱼
材料：鲤鱼1条，啤酒1瓶，朝天椒，盐，西红柿，番茄酱，姜，白醋，胡椒粉，葱，蚝油，香菇，生抽，白糖。
步骤：1、首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。2、锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。3、随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。4、翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。
香辣啤酒鸭
材料：番鸭400g，新鲜青椒1个，红椒1个，生姜30g，大蒜1个，八角2颗，花椒1勺，桂皮1块，盐0.25勺，生抽1勺，啤酒300ml
步骤：1、番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗, 新鲜青红椒切小块。2、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。3、.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。4、放入鸭块，继续编炒。5、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。6、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。7、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。8、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
啤酒五花肉
材料：五花肉1000g，啤酒2罐，冰糖，酱油，姜，蒜，葱
步骤：1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅，加，姜，蒜，葱。4、将肉块下锅，加冰糖。5、加入啤酒，以刚满过肉块即可。6、加入酱油。7、大火煮开，转小火煮至至入味。8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。9、蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。
五香啤酒卤蛋
材料：鹌鹑蛋20个，鸡蛋5个，盐，啤酒1罐，老抽，八角，桂皮，小茴香，甘草，草果
步骤：1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入盐。2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。3、煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。4、煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。5、倒入啤酒，加入老抽、盐，再煮5分钟，关火。6、泡上一定的时间，味道更佳。
啤酒毛豆烩豆腐
材料：毛豆250g，花生120g，豆腐200g，油10g，生抽3g，啤酒150g，红尖椒30g，蒜瓣10g
步骤：1、准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。2、锅中油热，倒入豆腐。3、煎至两面酥黄盛起备用。4、锅中余油，爆香蒜粒。5、倒入毛豆，炒匀。6、加入花生仁，炒匀。7、淋入啤酒。8、大火煮开，转小火焖5分钟。9、倒入煎好的豆腐，炒匀。10、淋入生抽，调好味。11、加入红尖椒，炒匀。12、炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。
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