9款家常爆好吃的下饭菜!不可不学呦!!

印尼燕窝之家 微信公众号:yanwo1520

了解印尼燕窝、海参、猫屎咖啡、东革阿里、卡琪花蒂玛的价格、产品、供求等信息,时刻关注城市的人和事,追求有品位的生活方式,关爱健康人士最喜爱看的微信平台

神马山珍海味、西餐意面的,要是家常小菜做到了极致,这些都是浮云啦!今天为大家推荐一些家常小菜,简单上手却十分美味,让你流连忘返啊…

白芍金针菇

dKrYopj9AQAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=DgKJAQAAAAADAKE!&su=0224007777&sce=0-12-12&rf=2-9

食材:金针菇 小干红椒段 香葱 生抽 白糖 盐 

做法:
1.葱洗净切成葱花,金针菇洗净切去根部洗净
2.碗里倒入两勺生抽,加一点白糖和盐调匀备用 
3.锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透,捞出沥干水份
4.将沥干水份的金针菇码在碗中,撒上葱花
5.炒锅烧热,放入适量油;油温升至八成热,转小火再下干辣椒圈爆香
6.转大火让锅中油温升高,关火,迅速浇 在金针菇和葱花上,吃时拌匀即可

酱汁杏鲍菇

dG4iBJjQAQAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=DALXAQAAAAADAP0!&su=082927425&sce=0-12-12&rf=2-9

食材:杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、耗油食用油、白芝麻、香葱

做法:
1.杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状
2.取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他
3.在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法
4.取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁
5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右
6.取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制
7.待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁;大火收汁即可
8.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀

菠萝滑鸡块

dAGuBZhSAQAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=DgLZAQAAAAADAPE!&su=0263422065&sce=0-12-12&rf=2-9

食材:鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法:
1.鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用
4.锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀
6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘

耗油茄子

dNW6nJj9AQAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=DgK7AQAAAAADAJM!&su=046941265&sce=0-12-12&rf=2-9

食材:茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉

做法:

1.茄子切成小段,葱姜蒜切末
2.锅中到油炸茄子,大火炸,炸到茄子变软有些透明捞出控油 
3.锅中放油,葱姜蒜炒香,放入炸好的茄子,酱油2汤匙,醋1汤匙,蚝油2汤匙,糖2勺,胡椒粉适量,水淀粉勾芡,完成

香辣豆腐肉片

2f378eae5dbbf63746310965990e54c6.jpeg

食材:豆腐、里脊肉、淀粉、豆瓣酱、生抽、大蒜、小葱、盐、植物油、花椒、姜、鲜椒

做法:

1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段
2.入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开 
3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮 
4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可 

酸汤肥牛

3269c453893b03ea44bde4a3eb4d74de.jpeg

食材:肥牛片250g、金针菇125g、青尖椒1根、红尖椒2根、海南黄灯笼辣椒酱100g、蒜5瓣、姜片适量、白醋5g、料酒10g、盐2g、糖3g、高汤适量

做法:
1. 肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净
2. 将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好
3.炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香
4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开 
5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉
6.待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中 
7.表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可 

清爽鲜蔬

945d3858d9dec03482fc2d92c4dae709.jpeg

食材:莲藕1小节、西兰花1/3棵、干木耳25朵、荷兰豆15片、胡萝卜半根、蒜2粒、油、盐、糖、醋(几滴)、柠檬汁少许

做法:

1.备好材料,干木耳提前泡发
2.莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片,全部材料备好
3.锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片
4.相差不到十秒,放入荷兰豆
5.再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用
6.热锅,入油,放入蒜片爆香
7.所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀
8.滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用 

家常豆腐

b15e9e53ee6dc1a93fd6ca82c79fa753.jpeg

食材:老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

做法:
1.木耳提前用水泡发,洗净备用;胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
2.老豆腐切成约1CM厚的三角形片
3.平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
4.锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香
5.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
6.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味
7.最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可 

红烧排骨

dOkVc5ftMAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=DQJoAQAAAAADAEM!&su=0105852561&sce=0-12-12&rf=2-9

食材:排骨400g、清水400ml、冰糖15g、油1大勺、香葱2根、姜片5片、桂皮8g、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

做法:
1. 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用 
2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色
3.加入排骨,炒至均匀上色 
4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料
5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟 
6.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度 
8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可 。

↓更多精彩 请关注公众号↓

537bb525d952b35826d3e84421a16150.jpeg

46f2f928c627c05563b8cb5abfb584fd.jpeg

发表评论

电子邮件地址不会被公开。