5款美味的啤酒菜,强烈推荐!

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啤酒不管是直接喝还是做菜都爽呆了!炒鸡、煎鱼、烧鸭、焖虾的时候都可以加点,不仅去腥,还带有一股啤酒清香……家里的啤酒喝不完时,用来做啤酒鸭、啤酒猪蹄吧~~

啤酒鱼
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材料:鲤鱼1条,啤酒1瓶,朝天椒,盐,西红柿,番茄酱,姜,白醋,胡椒粉,葱,蚝油,香菇,生抽,白糖。
步骤:1、首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。2、锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。3、随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。4、翻一面,盖上锅盖,继续焖10分钟后,再翻边,加小半勺盐、少许白糖,煮至汤汁逐渐收干时,撒些胡椒粉调味,就大功告成了。

香辣啤酒鸭
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材料:番鸭400g,新鲜青椒1个,红椒1个,生姜30g,大蒜1个,八角2颗,花椒1勺,桂皮1块,盐0.25勺,生抽1勺,啤酒300ml
步骤:1、番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗, 新鲜青红椒切小块。2、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。3、.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。4、放入鸭块,继续编炒。5、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。6、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。7、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。8、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

啤酒五花肉
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材料:五花肉1000g,啤酒2罐,冰糖,酱油,姜,蒜,葱
步骤:1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净。2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅,加,姜,蒜,葱。4、将肉块下锅,加冰糖。5、加入啤酒,以刚满过肉块即可。6、加入酱油。7、大火煮开,转小火煮至至入味。8、再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。9、蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可开吃。

五香啤酒卤蛋
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材料:鹌鹑蛋20个,鸡蛋5个,盐,啤酒1罐,老抽,八角,桂皮,小茴香,甘草,草果
步骤:1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入盐。2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中,放入锅中。3、煮开后1分钟,捞出鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。4、煮开后1分钟,捞出鸡蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。5、倒入啤酒,加入老抽、盐,再煮5分钟,关火。6、泡上一定的时间,味道更佳。

啤酒毛豆烩豆腐
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材料:毛豆250g,花生120g,豆腐200g,油10g,生抽3g,啤酒150g,红尖椒30g,蒜瓣10g
步骤:1、准备好豆腐,切成小块,毛豆去壳剥出豆米,花生浸泡去红衣,蒜瓣、红椒分别切好备用。2、锅中油热,倒入豆腐。3、煎至两面酥黄盛起备用。4、锅中余油,爆香蒜粒。5、倒入毛豆,炒匀。6、加入花生仁,炒匀。7、淋入啤酒。8、大火煮开,转小火焖5分钟。9、倒入煎好的豆腐,炒匀。10、淋入生抽,调好味。11、加入红尖椒,炒匀。12、炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。

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